El alga kombu, conocida también con el nombre de Kelp, se consume principalmente en el Japón desde la antigüedad. Entre algunas de sus propiedades destacan:

  • Favorece la salud de la flora intestinal.
  • Estimula el metabolismo.
  • Posee ácido glutámico que reduce el tiempo de cocción de las legumbres y las hace más digeribles.

En cuanto a los beneficios podemos mencionar:

  • Reduce la tasa de azúcar en sangre.
  • Combate la hipertensión.
  • Estimula el sistema linfático.

Puede contener trazas de crustáceos. Si aparece color blanco sobre las algas, es debido a sus propias sales que actúan de conservante natural.

Ingredientes: alga Kombu (Laminaria) 100% de cultivo ecológico.

Preparación

  • Limpiar si hay restos de conchas.
  • Acompañando cocción  de legumbres (lentejas, garbanzos, etc), hervir 1 hora. O bien 20 minutos en olla a presión.
  • Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas; hornear previamente 5 minutos a 200ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente.